Inici » Notícies » General

L’embotit local serà el protagonista de la XI Mostra Gastronòmica Benissa

22 de febrer de 2018 No hi ha comentaris
Presentació de la Mostra Gastronòmica de Benissa

Presentació de la Mostra Gastronòmica de Benissa

Una aposta per la tradició i pel producte local. Aquest matí el restaurant La Paillotte s’ha convertit en un excepcional espai per a dur a terme la presentació de la XIa Mostra Gastronòmica Benissa, que se celebrarà del 9 a l’11 de març al Centre d’Art Taller d’Ivars amb la fira de tapes i, prèviament, del 2 a l’11 de març es podrà gaudir de la Setmana Gastronòmica en els diferents bars i restaurants. A més, emmarcat en aquest esdeveniment, se celebraran diverses activitats, com el XVIIIé Concurs de Vins de Benissa, tasts gastronòmics, tasts de vi maridats amb embotit, la 2a Trobada de Cocteleria Valenciana o el 1r concurs de Cocteleria de Benissa.

Fernando López Corsi, regidor de Turisme, ja ha avançat la particular temàtica d’aquesta edició, explicant que “en aquesta 11a edició volem donar un nou salt qualitatiu i relacionar la Mostra amb el producte local, en aquest cas amb l’embotit tradicional: la sobrassada, la botifarra, la salsitxa de Pasqua, la bufa i altres, perquè pensem que arrelar la Mostra amb el producte local és el camí a seguir”.

Per la seua banda, Yannick Bocion, gerent del restaurant amfitrió, ha destacat que “aquesta és una bona iniciativa, donant a conèixer el producte artesà, pel que ens resulta un plaer poder contribuir amb la nostra segona participació”.

Rosario Donderis, Gerent de Creama, ha assenyalat la importància de la gastronomia, un element “que uneix el turisme, la història i la cultura, un element diferenciador que contribueix al creixement sostenible dels nostres pobles”. Donderis afegeix que “la gastronomia ajuda a crear llocs de treball, tant relacionats amb el turisme, la restauració o l’agricultura, diversificant la nostra economia”.

Aquest parlament va donar pas a la intervenció de Miquel Ruiz (alma mater del Baret de Miquel), qui es va destapar com un orador proper i expert en l’embotit: “He viscut ací, he estat empadronat a Benissa i conec els vostres costums. Sempre tenim la gentilesa de dir que l’embotit del nostre poble és el millor, i açò és bonic, defensar el que és teu. D’altra banda, l’arròs l’ha conquerit, ha sigut el plat estrela mentre que l’embotit era de segona categoria”.

Miquel, un dels cuiners referents al País Valencià, ha continuat explicant que “en la franja mediterrània sempre hem tingut mar i muntanya, i ací l’embotit tenia un espai important. Mirant el receptari de la comarca, l’embotit no és tan sols una peça de carn, que ha sigut marinada i es tira a la brasa. “Té molt més”, assegura el cuiner, “i un carnisser no us donarà el secret fàcilment. L’embotit no pot ser només un tros de carn tallat, és un viatge a través de les espècies que se li han incorporat”.

L’acte va estar recolzat per diversos representants dels restaurants, bars i establiments participants en la Mostra i va comptar amb la presència de Xavi Tro, Regidor de Creama i Carol Ivars, regidora de comerç, entre altres persones relacionades amb aquest esdeveniment gastronòmic.

Font de la notícia: Servei de Notícies d'Infobenissa

Deixa un comentari

http://www.infobenissa.cat/wp-content/themes/infobenissa/